Ahorn-Sirup ist der eingedickte Saft des Ahorn-Baumes aus Kanada bzw. Nordamerika. Schon bei den Indianern war der süße Sirup sehr beliebt, zahlreiche Indianer-Legenden ranken sich um seine Entdeckung. So soll ein Indianer z.B. durch ein Eichhörnchen, das an einem Ahorn-Baum schleckte, auf die Köstlichkeit aufmerksam gemacht worden sein. Meist von Februar bis April transportieren die Ahorn-Bäume ihre in den Wurzeln gespeicherten Nährstoffe durch den Stamm hoch in die Knospen. Ein Teil |
des Saftes kann durch leichtes Anbohren des Stammes abgefangen werden, ohne dem Baum zu schaden. Der gesammelte Saft wird dann gekocht, wodurch der Zucker karamellisiert, der Saft eingedickt und sein unverwechselbarer Geschmack verstärkt wird. Ahorn-Sirup ist also ein reines Naturprodukt, das über viele Vitamine und Mineralstoffe verfügt. Die Klassifizierung „Grade A“ steht für eine besondere Reinheit und einen hohen Wert des Sirups, sowie seinen milden und aromatischen Geschmack. |
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